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Demogerät Reifeschrank mit Glastüre

Friulinox | AS-EN2

Hersteller
Friulinox
Typ
AS-EN2
Produkt-Nr.
110153

- Temperaturbereich:+10°C / +30°C

- Luftfeuchte:30 / 95%

- Aussenmasse B x T x H:740 x 1010 x 2080mm

- steckerfertig 230V

- 10 Programme mit je 6 Phasen

- Automatische Abtauung

- 12 Fleischgehänge auf C-Schienen

- Luftwechsel mittels vom Regler gesteuertem Ventilator

- Einstellung der Luftfeuchte mittels Messfühler und Dampferzeuger

- Aussen und Innen in Edelstahl

- Echte Feinschmecker lieben den ursprünglichen delikaten und

aromatischen Geschmack von trocken abgehängtem Rindfleisch.

Die Tradition der besten Rindersteaks der Welt ist ein Kult in den

USA und wird gewahrt, in dem nur ausgewählte Stücke Rindfleisch

dafür verwendet werden. Vor der Erfindung der Vakuumverpackung

war das traditionelle Reifeverfahren in den 20er Jahren eine

Handwerkskunst spezialisierter Fleischverarbeiter. Der runde, harmonische

buttrig-salzige Geschmack ist typisch für trocken abgehängtes Rindfleisch.

Man erzielt ihn mit lokalem Rindfleisch, das in einem speziellem Reifeschrank,

dem FRIULINOX NORCINO einem Reifeprozess unterzogen wird,

wobei Temperatur, Luftfeuchtigkeit und Luftaustausch mittels zehn

Programmen / 6 Phasen einstellbar sind.